Kencan pertama begitu menggoda, selanjutnya terserah Anda. Barangkali ini kalimat yang agak gimana gitu. Kebetulan kami sama-sama merantau di Jakarta. Aslinya sih, domisili kami ya di Kulon Progo, Yogyakarta. Beda kecamatan sih. Kencan pertamaku dengan mantan pacar yang sekarang menjadi suamiku ya di warung yang menyajikan ayam bakar khas Klaten.

Ayam bakar khas Klaten berbeda dengan ayam bakar lainnya. Ayam yang dibalut dengan bumbu kental gurih manis begitu menggoda. Meresapnya sampai ke dalam. Kayak cinta kami gitu. Manis dan gurih. Tapi kalau dibakarnya kelamaan ya jadi pahit deh, alias gosong. Jika ayam bakar biasa, tidak ada rasa gurih dari santan dan cenderung manis.

Bahan untuk membuatnya pun mudah dijumpai. Bisa memakai ayam kampung muda atau ayam negeri. Bumbunya salam, lengkuas, daun jeruk, serai. Garam, gula merah, asam jawa, dan santan. Bumbu yang diulek pun mudah dijumpai. Ketumbar, merica, jintan, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri. Ayam diungkep dengan bumbu-bumbu di atas dalam santan. Direbus sampai santan mengental. Sepertinya, butuh waktu agak lama merebusnya. Lalu dibakar. Areh atau santan mengental yang ikut terbakar membuat aromanya makin nikmat. Wuih, sensasi gurihnya meresap sampai ke tulang.

Nah, ini nih yang bikin agak malu nih dilihatin sama pengunjung warung. Lha saking enaknya dan empuknya, tulang-tulang pun ikut dimakan. Kasihan deh kucing piaraan di rumah tidak kebagian. Ditambah lagi dengan sambalnya yang pedasnya nampol, pacar saya pun minta tambah nasi. Duh makannya banyak, batin saya. Saya yang agak jaim malah tidak menghabiskan nasi, tapi kalau ayamnya ya jelas ludes. Walau sampai kost masih cari-cari pengganjal perut. Ups.

Dari warung ayam bakar khas Klaten itulah, kencan pertama dimulai dengan komitmen, Akhirnya, berlanjut dengan kencan alias makan-makan selanjutnya. Kebanyakan di warung ini karena rasanya memang lezat dan tentu saja harganya pas di kantong. Warung ayam bakar Klaten ini letaknya di daerah Curug, Bekasi. Warung yang mudah dijangkau dari kost-ku hanya dengan berjalan kaki.

Ayam bakar Klaten yang gurih dan manis seperti indahnya cinta kami. Walau ada sedikit gosong karena terbakar, tapi tidak mengurangi rasa sayang kami. Sampai kami memutuskan untuk menikah. Ayam bakar khas Klaten, bikin cinta makin paten.

Kuliner Kenangan