Ghengan Maronggih Segarkan Perut Saat Buka Puasa
foto ghengan maronggih
Ghengan Maronggih Segarkan Perut Saat Buka Puasa
Halo Bun…!
Bagaimana puasanya hari ini? Semoga masih semangat dan berlimpah berkah ya, Bun.
Kali ini bunda akan disuguhkan menu buka puasa yang mungkin baru bunda kenal tapi popular banget di beberapa daerah khususnya Pamekasan Madura. Menu dengan bumbu dan bahan simple yang bisa bunda dapat bahkan tanpa membeli di pasar.
Ini dia Ghengan Maronggih atau disebut juga sayur kelor. Sayur kelor selalu menjadi bintang utama di meja makan ketika bulan ramadhan, bahkan hampir setiap hari orang Pamekasan mengonsumsi Sayur Kelor terkhusus lagi masyarakat pedesaan termasuk disini penulis sendiri, benar-benar segar dan ringan di perut.
Sayur kelor bisa ditemukan di samping rumah warga atau di pinggiran sawah. Banyak orang yang menanam pohon kelor di dekat rumah mereka, tentu saja untuk memudahkan mereka ketika ingin mengkonsumsi sayur yang satu ini. Walaupun visualnya tidak semewah masakan yang kental akan bumbu, tapi yakin deh, menyantapkan memberikan kesegaran tersendiri di dalam mulut dan perut.
Jika berbicara tentang manfaat atau nutrisi tentu saja Ghengan Maronggih tidak kalah baiknya untuk tubuh kita, dikutip dari materi Dokter Zaidul Akbar beliau mengatakan bahwa tumbuhan yang Allah berikan kepada negeri ini yang khasiatnya tidak kalah dengan Kurma dan Zaitun yaitu Kelor. Kandungan Lengkap asam amino dan lengkap lemak seperti Zaitun serta mengandung mineral sebagai anti kanker. Tidak hanya itu Kelor juga bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah, memelihara fungsi kesehatan otak, menurunkan kadar gula darah, dan menangkal radikal bebas.
Luar biasa sekali kan, Bun manfaat dari si hijau dan imut daun kelor. Apakah bunda tertarik untuk mencoba di rumah? Tenang, berikut adalah resep sederhana menu sayur kelor.
Bahan dan bumbu yang perlu disiapkan :
- 10-15 tangkai daun kelor
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunci
- Terasi udang sedikit saja sebagai penguat rasa
- Garam merk apa saja tapi disini direkomendasikan Garam MamaSuka yang diproduksi oleh PT. Sumatraco Langgeng Makmur – Surabaya.
- Penyedap rasa (micin)
- Air secukupnya
- Nasi (opsional)
Cara pengolahan :
- Cuci bersih semua bahan
- Urut daun kelor dari batangnya, setelah terkumpul iris 2 kali daun kelor untuk mengeluarkan wangi khasnya
- Rebus air sampai mendidih
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunci, terasi, garam dan penyedap rasa setelah halus masukkan sesendok nasi lalu tekan-tekan sampai mencampur dengan bumbu, namun tidak sampai halus ya bun,
- Saat air sudah mendidih masukkan bumbu
- Masukkan daun kelor
- Aduk pelan supaya air tidak meluap
- Tunggu sekitar 2-4 menit
- Sayur kelor siap disajikan
Barangkali bunda bertanya-tanya, menu apa yang bisa disandingkan dengan sayur kelor? Apa saja bisa ya, Bun, namun akan lebih mantap jika disajikan dengan Nasi Jagung, Ikan Cakalan bakar, sambal terasi, dan tahu goring sudah cukup lho, Bun.
Terlihat sederhana tapi nikmat di mulut dan disukai tubuh. Selamat mencoba.
#MenuPuasa
