Syahi Haleeb Minuman Sultan Timur Tengah
Sumber gambar: market place
Mendengar kata syahi haleeb seperti nama orang Arab. Yup, bener... Syahi haleeb merupakan minuman para raja ketika ada jamuan pertemuan, tepatnya di daerah Yaman yang termasuk daerah timur tengah. Saking merebaknya minuman ini hingga tersebar seantero timur tengah. Dengan banyaknya pahlawan devisa yang tinggal di sana juga pernikahan campur sampailah syahi haleeb ke negara Indonesia.
Minuman jenis apakah syahi haleeb? Syahi atau syai dalam bahasa arab artinya teh. Dan minuman syahi haleeb sendiri merupakan percampuran teh dan susu. Apakah sama dengan teh tarik yang ada di Indonesia? Tentunya bahan dasar sama-sama teh susu, namun karena namanya juga berbeda maka bahan dan cara pembuatannya pun berbeda.
Syahi haleeb atau disebut teh susu rempah ini bisa ditemui di salah satu masjid di perumahan Ijen View Malang, itu pun hanya setahun sekali. Mengapa setahun sekali, karena menunggu saat bulan puasa Ramadan. Menurut penuturan Mas Doni, pengunjung masjid. Ia biasa datang ke masjid ini untuk merasakan makanan dan minuman khas timur tengah ketika berbuka puasa.
Saya mendapatkan resep syahi haleeb ini dari panitia yang kebetulan mengenalnya. Apa saja bahan-bahannya, yuuk simak:
Bahan Syahi Haleeb
1 lt susu cair (bisa UHT atau susu sapi)
100 gram teh golpara/ teh naga (Teh Bangil/ teh Malang)
10 cm kayu manis
10 biji cengkeh
3 biji bunga Lawang
50 gram kapulaga arab (kapulaga hijau yang bentuknya oval bukan bulat)
½ sdt jintan hitam (jinten Arab)
½ sdt merica hitam
200 gram gula (bisa disesuaikan rasa manisnya)
2 gelas belimbing air putih
Cara Membuat Syahi Haleeb
1. Ambil panci dan rebus teh bersama semua bumbu rempah kecuali susu dan gula. Jika air telah sedikit menyusut masukkan susu dan gula. Koreksi rasa. Jika syahi haleeb telah berasa rempahnya maka matikan api lantas saring supaya bersih. Letakkan pada termos suguh supaya panas tetap terjaga.
2. Minum selagi hangat.
Dengan 1 liter dan resep di atas dapat menghasilkan 10- 12 cangkir minum. Akan tetapi, jika penyajiannya menggunakan cucing (cangkir kecil khas minum air zamzam bisa sampai 30 cucing)
Ada pun syahi haleeb tersebut memiliki beberapa manfaat sebagai berikut:
• Bagus untuk sistem pencernaan tubuh
• Meningkatkan sistem imunitas
• Menambah tenaga
• Pemulihan setelah sakit
Ketika membaca resep di atas pasti kita berpikir kok ribet banget dan bahan-bahannya susah. Tenang Bestie, di Indonesia pun sudah ada yang instan kok. Cari saja teh adeni/ adny atau cari saja di market place teh rempah. Soal rasa jangan dibandingkan yaaa, yang pasti lebih segar, lebih legit, lebih nikmat yang ramuan sendiri.
Mungkin di benak pembaca berpikir bagaimana kalau bahan-bahan di atas banyak yang gak punya. Tenang bestie, saya sendiri sudah praktek dengan bahan seadanya dan sederhana. Apa sajakah itu?
Bahan dan Cara Memasak Sederhana Syahi Haleeb:
Susu, teh, kapulaga, kayu manis dan gula. Masak semua bahan dan jika sudah mendidih matikan api. Saring teh supaya bersih dan sajikan ketika panas. Untuk rasa di cara ke-2 ini tidak terlalu berbeda dengan cara pertama yaaa.
Mau menjaga imun kita dengan bahan herbal alami tanpa efek samping, syahi Haleeb solusinya.
#menupuasa
#menuberbuka
